Стандарты и подходы к сертификации в сфере услуг
Рубрикатор
I. Введение: рынок, аудитория и необходимость независимой сертификации бариста
II. История формирования контекста: эволюция обучения и стандартов в кофейной индустрии
III. Теоретические основания проблемы: качество услуг, сигналы, стандарты ISO и модели компетенций
IV. Приложение теории к проекту: архитектура сертификационной платформы и модель уровней квалификации
V. Продукт, аудитория и текущее проблемное поле московского рынка
VI. Идея решения: независимая сертификация как инструмент доверия и развития отрасли
VII. Основные направления исследования: факторы поведения аудитории, конкуренты, гипотезы и вопросы
Кофейная индустрия Москвы выросла быстрее, чем её стандарты.
Это создало точку напряжения между спросом на качество и невозможностью объективно измерить навыки человека, стоящего за стойкой.
Качество создается человеком.
Проблемы
1. Кадровый голод 2. Неравномерность обучения «на точке» 3. Отсутствие единой системы подтверждения навыков
Работодатели вынуждены доверять субъективным сигналам: отзывам, резюме, рекомендации.
Бариста — доказывать качество по-новой на каждом месте.
Цель исследования
создать в Москве независимую платформу сертификации бариста, которая подтверждает квалификацию по прозрачной, сопоставимой схеме (техника → сервис → безопасность).
Это снижает риски найма для кофеен и повышает карьерную мобильность специалистов.
